Patata, fruta y bacalao. Estos tres ingredientes son la base de un plato sencillo, fácil de elaborar, refrescante y, sobre todo, muy sano. En apenas unos minutos podrás degustar un manjar malagueño propio de cualquier época del año.
INGREDIENTES
| 2 patatas mediana |
| 1 naranja |
| 2 huevos |
| 1 cebolla mediana o 1 cebolleta |
| 150 grs. de bacalao |
| aceitunas negras |
| aceite de oliva |
| sal |
| vinagre |
| cebollino |
ELABORACION
| 1.- Desalar el bacalao durante al menos 24 horas cambiando el agua varias veces |
| 2.- Cocer las patatas con piel, dejarlas templar luego, pelarlas y cortar en trozos pequeños |
| 3.- Cocer los dos huevos durante unos 10 minutos, dejar enfriar, pelar y picar |
| 4.- Cocer el bacalao unos minutos en agua hirviendo, sacar y reservar |
| 5.- Mezclar las patatas cortadas y los huevos picados |
| 6.- Picar la cebolla y añadirla a la mezcla anterior por encima |
| 7.- Pelar y cortar la naranja en rodajas o trozos pequeños y añadirlo |
| 8.- Desmenuzar el bacalao asegurándose de que no quedan espinas y añadirlo |
| 9.- Añadir unas aceitunas negras al gusto |
| 10.- En un bol, mezcla el aceite, el vinagre y la sal y echa este aliño por encima. |
CONSEJOS
Puedes sustituir el bacalao desalado por atún o incluso por aguacate