Las almejas a la marinera es uno de los platos más elaborados y populares de la cocina andaluza. Su elaboración es sencilla y su sabor, exquisito. En apenas 15 minutos podrás degustar este manjar, que suele rematarse con los denominados “sopones”, que no es otra cosa que mojar pan en su salsa cuando ya hemos terminado de comer las almejas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
| 1 kilo de almejas |
| 1 cebolla |
| 1 diente de ajo |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada de harina |
| 1 vaso de vino de Jerez |
| Perejil |
| Unas hebras de azafrán (opcional) |
ELABORACION
1.– Picar la cebolla y el ajo
2.– Sofríe la cebolla con aceite de oliva virgen extra y cuando esté casi pochada añade el ajo picado y sofríe todo un poco más
3.– Incorpora la harina y las hebras de azafrán al sofrito y remuévelo todo durante un minuto aproximadamente.
4.– Incorpora el vaso de vino y remuévelo
5.- Añadir las almejas y dejarlas cocer hasta que se abran
6.- Antes de apartar del fuego, espolvorearlas con el perejil picado