Vejer de la Frontera, en la provincia de Cádiz, te propone una cita irrenunciable este fin de semana, 10 y 11 de octubre, el Día Internacional del Lomo en Manteca. Fiesta gastronómica en la que se rendirá homenaje a un bocado que es santo y seña de uno de los Pueblos Más Bonitos de España.
Alumbrado hace más de una década por uno de los carniceros más conocidos, emprendedores y gran gurú del producto, Paco Melero, y el asesor gastronómico Benjamín Colsa, el Día Internacional del Lomo en Manteca volverá ser este año estrella de una pasarela gastronómica que alimentarán siete afamadas carnicerías y establecimientos de la localidad. Establecimientos como la afamada y centenaria Venta Pinto, templo de culto de un bocado del que a lo largo de su historia han dado buena cuenta de miles y miles de visitantes y amantes de la buena gastronomía.
Precisamente, Cristina Pinto, gerente de la Venta Pinto, apunta que “se trata de un día fundamental en nuestro calendario anual para poner en valor un plato tan emblemático”. “Producto”, subraya, “con un bagaje de cientos de años” y que caracteriza a la población hasta el punto de considerarlo “el plato por excelencia de Vejer de la Frontera”.
Serán en torno a 10.000 kilos de lomo en manteca los que conquistarán los paladares de miles de visitantes, si bien Cristina Pinso apunta que “no se consumen íntegramente el día de la efeméride en sí, sino que desde que se anuncia el cartel que promocionará la cita, se origina un ‘efecto llamada’ con el que los establecimientos elevan su producción al máximo posible”. “Pico que se prolonga, en ventas, durante aproximadamente un mes y medio, si bien este alimento está disponible durante todo el año”.